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11

4.36(14)出石（そば）

兵庫県豊岡市出石町本町99

まっぷる取材スポット

京風造りの店構えが歴史を感じさせる。石臼でそばの実を丸びきにした黒いそばは風味がよく、コシが強い。利子産の昆布と目近鰹でダシをとったつゆはそばによく合う。

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12

4.33(3)神鍋高原（鍋・鉄板・その他和食）

風穴庵

兵庫県豊岡市日高町栗栖野841

まっぷる取材スポット

神鍋高原の奥まった一角にある麦めしとろろが名物の店。ゼンマイ、ワラビ、フキなどの山菜の佃煮や炊き合わせ、マスの甘露煮、ゴマ豆腐など、山里ならではの味が楽しめる。

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12

割烹料理こけし

4.33(3)篠山（会席・割烹・料亭）

割烹料理こけし

兵庫県篠山市山内町16

まっぷる取材スポット

おすすめは猟の解禁にあわせて毎年11/15から始まるぼたん鍋。味噌味で煮込んだ絶品と地元で評判の人気料理だ。ただし、ぼたん鍋は会席とともに予約制なので注意したい。

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14

但馬ビーフレストラン楓

4.29(14)湯村温泉（ステーキ・ハンバーグ）

但馬ビーフレストラン楓

兵庫県美方郡新温泉町湯1371

まっぷる取材スポット

リフレッシュパークゆむらに併設されたレストラン。店長が厳選した和牛を手頃な値段で味わえる。目の前の鉄板で焼き上げるパフォーマンスは見ものだ。定食類もある。

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15

4.25(4)出石（そば）

兵庫県豊岡市出石町八木23

まっぷる取材スポット

雨竜産のキタワセという上質のそばの実を低速石臼でひきぐるみにする。手間をかける分、そばには深い香りとコシが加わる。利尻産の昆布などをダシにしたつゆと一緒にいただく。

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16

湖月堂内堀店

4.17(12)出石（そば）

湖月堂内堀店

兵庫県豊岡市出石町八木19

まっぷる取材スポット

出石の中心、辰鼓楼の横にある店。打ちたて、茹でたてでコシがあり、香り豊かな出石皿そばが食べられる。一皿の盛りが少し多めになっている。出石名物「権兵衛餅」もある。

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17

4.14(7)城崎（寿司）

をり鶴

兵庫県豊岡市城崎町湯島396

まっぷる取材スポット

親子三代続く城崎では知られた寿司屋。天然の活魚にこだわり、新鮮なネタを使っている。白イカや白身魚を塩とレモンで味わうにぎりが人気。但馬牛のにぎりや冬のカニ料理もある。

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17

ぎおん食堂

4.14(7)湯村温泉（和食系レストラン・食堂）

ぎおん食堂

兵庫県美方郡新温泉町湯1268

まっぷる取材スポット

湯村名物の荒湯豆腐を味わえる店。荒湯豆腐はゆでるときに使う温泉の泉質が豆腐の表面をなめらかにするので、ぷるんと柔らかい食感になる。笹うどんも人気メニューの一つ。

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17

4.14(7)出石（そば）

兵庫県豊岡市出石町内町57-1

まっぷる取材スポット

昔ながらの丸挽き粉を使用した手打ちそば。香りがよく、カツオと昆布を使った辛めのつゆとの相性もいい。挽きたて、打ちたて、湯がきたての三たてを信条にしている店。

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20

小西のパン

4.11(9)篠山（パン・ハンバーガー（持ち帰り））

小西のパン

兵庫県篠山市魚屋町23

まっぷる取材スポット

淡路島で創業し、1909（明治42）年、篠山へ移転した老舗のパン店。丹波篠山産の黒豆を約10時間じっくり煮込んだ黒豆パンは、素朴で味わい深く、地元でも人気がある。

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