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北近畿エリアの人気のラーメン・そば・うどんランキング

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出石皿そば南枝本店

5.00(2)出石（そば）

出石皿そば南枝本店

兵庫県豊岡市出石町柳63

まっぷる取材スポット

300年前の出石城主の国替えの折、そば職人としてこの地に随行。出石皿そばの元祖とも言える老舗だ。色が黒く、香りと光沢のあるのど越しの良いそばが味わえる。

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4.67(3)福知山・篠山（そば）

一眞坊

兵庫県篠山市住山276

まっぷる取材スポット

そばの品種研究から栽培までを手がけたいと篠山に店を移した主人が作る。鋭利な刺身包丁で切られたそばの断面はなめらかで、温かいつゆに入れてものびにくい。

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波之丹州蕎麦処一会庵

4.50(4)篠山（そば）

波之丹州蕎麦処一会庵

兵庫県篠山市大熊10-2

まっぷる取材スポット

薄い緑を帯びたそばは、そば本来が持つ香りや甘さ、少しざらっとした口触り、小気味よいコシなどが楽しめる。メニューはそば切り、そばがき、そばがきぜんざいの3種のみ。

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4.36(14)出石（そば）

兵庫県豊岡市出石町本町99

まっぷる取材スポット

京風造りの店構えが歴史を感じさせる。石臼でそばの実を丸びきにした黒いそばは風味がよく、コシが強い。利子産の昆布と目近鰹でダシをとったつゆはそばによく合う。

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4.25(4)出石（そば）

兵庫県豊岡市出石町八木23

まっぷる取材スポット

雨竜産のキタワセという上質のそばの実を低速石臼でひきぐるみにする。手間をかける分、そばには深い香りとコシが加わる。利尻産の昆布などをダシにしたつゆと一緒にいただく。

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湖月堂内堀店

4.17(12)出石（そば）

湖月堂内堀店

兵庫県豊岡市出石町八木19

まっぷる取材スポット

出石の中心、辰鼓楼の横にある店。打ちたて、茹でたてでコシがあり、香り豊かな出石皿そばが食べられる。一皿の盛りが少し多めになっている。出石名物「権兵衛餅」もある。

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4.14(7)出石（そば）

兵庫県豊岡市出石町内町57-1

まっぷる取材スポット

昔ながらの丸挽き粉を使用した手打ちそば。香りがよく、カツオと昆布を使った辛めのつゆとの相性もいい。挽きたて、打ちたて、湯がきたての三たてを信条にしている店。

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4.08(12)篠山（そば）

一休庵

兵庫県篠山市山内町78-2

まっぷる取材スポット

つなぎを一切使わない、香り豊かでのど越しのいい十割そばの専門店。ざるそば600円をはじめとするそばメニューのほか、一品料理や御膳料理なども豊富に用意する。

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4.00(12)出石（そば）

よしむら

兵庫県豊岡市出石町宵田22

まっぷる取材スポット

自然薯をつなぎにした出石皿そばは色が黒くコシが強い。小さな出石焼の皿に盛られ、5皿で1人前。甘さをおさえたつゆにトロロ、ネギ、卵などの薬味を加えて食べる。

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4.00(10)城崎・但馬海岸（そば）

床瀬そば

兵庫県豊岡市竹野町椒641-1

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そば粉から自家挽きした黒い手打ちそばのつなぎは自然薯。炭火の囲炉裏端は風情がある。割り竹に盛った盛りそばや「きゃあもち」と呼ばれるそばがき、やまめの塩焼きなど。

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