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4.50(2)小倉（ラーメン）

福岡県北九州市小倉北区古船場町7-8 丸源29ビル 1F

まっぷる取材スポット

あっさり味のラーメン屋。スープは、とんこつだけを使う。骨の脂を完全に取り除いているため、脂っこくない。好みでガーリックオイルをかける。

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中華麺処あずま屋

4.50(2)久留米（ラーメン）

中華麺処あずま屋

福岡県久留米市津福本町1723-1

まっぷる取材スポット

口コミでおいしいと評判の店。シンプルな味付けで、食材のうまみを十分に引き出したスープは最後の一滴まで飲み干せる。麺はツルンとした舌ざわりの極上卵麺。

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大平山門司港本店

4.50(2)門司港（ラーメン）

大平山門司港本店

福岡県北九州市門司区東本町1-5-2

まっぷる取材スポット

醤油と豚骨を調合した独自のスープに、材料を吟味した具が入る。焼き豚は上質のバラ肉をオリジナルのタレで煮込み、メンマは独特の食感。麺は軟水化した浄水で打つ自店製麺。

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九州筑豊ラーメン山小屋香春本店

4.50(2)北九州（ラーメン）

九州筑豊ラーメン山小屋香春本店

福岡県田川郡香春町香春三角1021-3

まっぷる取材スポット

1970（昭和45）年の創業以来、絶えず炊き続けるスープが味の決め手。独特の甘みが、オリジナルブレンドの小麦粉を使った中細麺によくからむ。メニューは多彩にそろう。

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4.50(2)大久保（ラーメン）

はやし家

東京都新宿区百人町1-21-4

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常連客に人気なのが、ボリュームたっぷりのつけ麺。大鍋で茹で上げる特製麺は、コシがあり、旨みもあって独特の味のつけ汁によくあう。少なめを注文することも可能。

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4.50(2)名古屋（ラーメン）

萬珍軒

愛知県名古屋市中村区太閤通4-38

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30年続くラーメンの名店。卵を溶かし込んだこってりとコクのあるスープがユニーク。10時間近く煮込んで仕上げている。麺は生地からオリジナルで、その日の分しか作らない。

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大明担々麺博多店

4.50(2)博多（ラーメン）

大明担々麺博多店

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 1F

まっぷる取材スポット

コックもレシピも本場四川発の麺専門店。看板料理の「大明担担麺」をはじめ、メニューには10種類以上の四川麺がずらりと並ぶ。激辛麺はもちろん、あっさり味の麺も美味。

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麺場七人の侍

4.50(2)新宿・池袋（ラーメン）

麺場七人の侍

東京都豊島区東池袋2-57-2

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豚骨、鶏ガラのスープとカツオ節のスープを、出す直前に合わせる。はじめに魚系の香りが立ち上り、食べ進むと奥行きのある味に。スープで煮込むチャーシューも美味。

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昭和福一ラーメン五十川店

4.50(2)福岡（ラーメン）

昭和福一ラーメン五十川店

福岡県福岡市博多区那珂3-22-27

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製麺業からはじまった創業30年を超える店。ラーメンは半分地中に埋めた釜で余熱を使いながらじっくりうまみを出したスープが特徴で、濃厚な甘みとうまみが凝縮している。

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ドラゴンスープ拉麺帝国

4.50(2)福岡（ラーメン）

ドラゴンスープ拉麺帝国

福岡県福岡市南区大橋1-20-21ルピエグランポン 1F

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背脂やラードを使わずにこってり仕上げたとんこつスープは、コラーゲンたっぷり。塩・正油らーめんは、鶏、豚、牛3種の骨に和風のだしを加えた独自のスープが特色。

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