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4.11(18)大通公園（ラーメン）

味の三平

北海道札幌市中央区南1西3 大丸藤井セントラル 4F

まっぷる取材スポット

全国的に知られる有名店だが、店主の職人魂は名声にあぐらをかかず、今でも麺に工夫を試みるなど試行錯誤の毎日だという。特製シューマイもぜひ味わってみたい。

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らーめん五丈原

4.19(42)すすきの（ラーメン）

らーめん五丈原

北海道札幌市中央区南7西8

まっぷる取材スポット

うまさの秘密は、2日間かけて仕込まれる豚骨スープ。こってりとコクがあるのに後味さっぱり。歯ごたえのあるめんとぴったり。名物のチャーシューおにぎりも味わいたい。

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ラーメン芳蘭

4.00(1)すすきの（ラーメン）

ラーメン芳蘭

北海道札幌市中央区南5西5

まっぷる取材スポット

二代目店主は“伝統の味を守っているだけ”と多くを語らないが、後を引く塩味、忘れられない正油味、くせになるみそ味と定評がある。もやしを入れずに正油を味わいたい。

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ラーメンの龍鳳

--(0)大通公園（ラーメン）

ラーメンの龍鳳

北海道札幌市中央区北1西3 東京海上日動ビル 1F

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めんは卵を練り込んで作る自家製めん。添加物や防腐剤は使っていないという。あっさり味の塩・正油ラーメン、コーンポタージュ風のピリカラーメンも、ぜひ味わいたい。

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4.50(2)札幌駅（ラーメン）

北海道札幌市中央区北5西6 札幌センタービル B1F

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ご存じ、まっ黒スープのラーメン。これは無精製ラードを強火で焼いたときに出る色で、はじめはぎょっとするが、味わってみると独特のコクと香ばしさでやみつきになる。

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さっぽろ純連

3.94(16)札幌（ラーメン）

さっぽろ純連

北海道札幌市豊平区平岸2-17-1-41 純連ビル 1F

まっぷる取材スポット

豚骨からとる濃厚な味わいのスープ、歯ごたえのしっかりした特注の卵めん、どちらも自己主張のはっきりした味で、一度食べたらやみつきに。さっぽろラーメンの中の個性派。

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まるたかラーメン

4.00(1)北大（ラーメン）

まるたかラーメン

北海道札幌市北区北11西4 南向き三上コーポ 1F

まっぷる取材スポット

主人ひとりで作るので、時間帯によっては待たされることもある。人気の秘密はコクがあるのにクセがないスープやスープがほどよくしみ込むストレート系めん。

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3.67(3)大通公園（ラーメン）

だるま軒

北海道札幌市中央区南3東1 新二条市場内

まっぷる取材スポット

できあがっためんは天候の具合をみながらムロで発酵させる。もちろん防腐剤は一切使っていない。豚骨に鶏ガラなど生の材料を使うスープも昔ながらの伝統の味だ。

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4.17(12)旭川（ラーメン）

つるや

北海道旭川市4条通19左10

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おすすめは味噌野菜チャーシュー。旭川ラーメンらしい、コシのある細めの麺。からむスープは甘辛さが絶妙のこってり味噌味。分厚いチャーシューにも大満足。

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三日月食堂

4.00(24)富良野市街（ラーメン）

三日月食堂

北海道富良野市朝日町6-1

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もとはそば屋というだけあって、カツオと鯖の和風だしを使った風味豊かな醤油スープが人気の店。数日間熟成させた、平打ちの自家製麺との相性も抜群だ。

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