出石そば

エリア：出石

出石そばは、1706（宝永3）年に信州上田城から国替えとなった仙石政明が、そば職人を伴ってきたのが始まりとされる。江戸末期頃から小皿5枚に盛り付ける独特の食べ方が定着した。柿谷陶石と呼ばれる純白の原料を使う白磁「出石焼」で供される。

更新日：2007.07.06
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出石そばに出会えるスポット

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1. 茂兵衛

兵庫県／出石: 4.00 (3)

2. 鸛屋

兵庫県／出石: 3.90 (8)
城下町の風情と昔ながらの出石の味に舌つづみ

4. そば庄鉄砲店

兵庫県／出石: -- (0)
出石そばの真髄「三たて」を貫く

5. 桂

兵庫県／出石: 3.70 (3)

6. 出石皿そば花水木

兵庫県／出石: -- (0)

7. 沢庵

兵庫県／出石: -- (0)
清々しい水が作り出す、のどごし絶品のそば

8. 如月

兵庫県／出石: 4.20 (4)
上質のそば粉の風味が生きている

9. 正覚田中屋

兵庫県／出石: -- (0)
薬味にもこだわりをもつ香りそばが身上

10. 近又

兵庫県／出石: 4.40 (14)
歴史ある和風建築の店構えは存在感十分

11. よしむら

兵庫県／出石: 4.00 (12)
自然薯入りのなめなかなそばは昔ながらの風味

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